Летом постоянно готовлю эту цветную капусту в духовке… Просто, вкусно и очень полезно!

239

«Обыкновенная капуста с высшим образованием» – так отзывался о цветной капусте американский писатель Марк Твен. И действительно, природа наделила этот вид ботанического семейства крестоцветных многими полезными свойствами. Диетическая цветная капуста, в отличие от капусты белокочанной, – легкоусвояемый овощ. Женские секреты сегодня подготовили для тебя рецепт приготовления диетической цветной капусты в духовке.

капуста_2

В числе ее эксклюзивных свойств диетологи отмечают, что она в 1,5–2 раза богаче белками, и в 2-3 раза больше содержит витамина С, чем белокочанная; содержит биотин (витамин В7 – молекулу-помощника в метаболизме жирных кислот и в процессе образования глюкозы). Отдают пальму первенства наличию в цветной капусте антиоксидантов, клетчатки, макро- и микроэлементов. Ее фитонутриенты при нагревании высвобождают пахучие соединения серы. Чем дольше время приготовления, тем запах сильнее.

И цветной ее называют не из-за яркости цвета, а из-за корешков, употребляемых в пищу, которые напоминают… цветы. Кстати, съедобными являются и стебель, и листья, которые вкусны в различных супах. Не вкус, а «мечты диетолога». Отойдем от стереотипов, и приготовим полезный овощ по-новому. – Как? – В духовке.

Ингредиенты:

  • томатная паста – 2 ст. ложки или 50 г
  • соевый соус – 1 ст. ложка или 12 г
  • сироп агавы – 1 ст. ложка или 14 г
  • лимонный сок – 1 ст. ложка или 19 г
  • сушеный чеснок – 1 ч. ложка
  • горчица – 0,5 ч. ложки
  • красный острый перец – щепотка
  • вода – 50 мл
  • цветная капуста – 1 кочан или 820 г

На выходе получается 4 порции по 90 ккал.

Диетическая цветная капуста в духовке: как готовить

  • Сначала готовим нехитрый соус, которым будем обмазывать капустные соцветия. Все составляющие из списка смешиваем в чашке. Оставляем соусную смесь настояться на протяжении 20 минут, чтобы сухие ингредиенты открылись, а все вкусы и ароматы смешались в одно целое.
  • Большим ножом разрезаем капустный кочан на пластины толщиной в 1,5 см.
  • Тщательно обмазываем каждую пластину приготовленным соусом и выкладываем на противень, который предварительно нужно застелить бумагой для выпечки.
  • Разогреваем духовку до 200 градусов.
  • Ставим противень в духовку. Запекаем 40 минут.

Вот и все — ваша диетическая цветная капуста готова! Приятного аппетита!

Загрузка...