Материнское молоко – наиполезнейшее питание для новорождённого ребёнка. Если женщина кормит малыша грудью, ей следует тщательно продумывать свой рацион, выбирая только полезные продукты. Многие из них оказываются под запретом, например магазинный майонез. Попробуем разобраться, почему это так. В нашей статье найдете многие ответы на вопросы о ГВ и введении в рацион майонеза, а также вкусный рецепт домашнего майонеза.
Что это такое?
Майонез – это французский холодный соус, изобретателем которого был повар герцога Ришелье.
Во время войны в XVIII веке у солдат практически не осталось продуктов, поэтому герцог поручил создать новое блюдо, чтобы хоть как-то поднять боевой дух.
Повар взбил яичные желтки с маслом оливы, посолил и добавил сок лимона – так получился всем известный майонез. С того времени сочетание продуктов для данного соуса осталось неизменным:
- Яичные желтки.
- Растительное масло (подсолнечное или оливковое).
- Лимонный сок или столовый уксус.
- Специи.
- Соль.
- Сахар.
Однако такие ингредиенты применяют для приготовления домашнего провансаля. Что же касается промышленного соуса, который продаётся в магазинах, там состав совсем иной:
- Растительные масла низкого качества (соевое, арахисовое или рапсовое).
- Мука (соевая или пшеничная).
- Вода.
- Сухое молоко (как правило, обезжиренное или соевое).
- Яичный порошок.
- Эмульгаторы.
- Крахмал или другие загустители.
- Альгинат натрия.
- Горчичный порошок.
- Е-добавки.
- Уксусная кислота.
Как видим, магазинный майонез практически не содержит натуральных продуктов. Они заменены на химические аналоги с длительным сроком хранения и всевозможные консерванты.
Можно ли употреблять магазинный продукт при ГВ?
Исходя из состава, можно сделать вывод, что кушать майонез кормящим женщинам не рекомендуется.
Здесь дело даже не в том, что это калорийный продукт с высоким уровнем жиров, который плохо сказывается на фигуре, а в том, что соус долго усваивается, перегружает ЖКТ и ведёт к всевозможным проблемам с пищеварением.
Вдобавок ко всему, большое количество пищевых добавок вместе с грудным молоком проникает в организм малыша, нанося его неокрепшему желудку непоправимый вред.
Ещё одна опасность провансаля таится в его способности задерживать выработку молока, т. е. он плохо влияет на процесс лактации. Есть категории мамочек, которым майонез категорически противопоказан.
К ним относятся такие женщины:
- Страдавшие гестозом в последнем триместре беременности.
- Аллергики.
- С нарушением функций печени, жёлчного пузыря и почек.
- У которых имеется варикозное расширение вен или заболевания сердечно-сосудистой системы.
Каждая молодая мама знает, как много вещей приходится брать с собой, когда нужно куда-то ехать с малышом. Специально для удобства мам были созданы удобные рюкзаки, в которых все вещи всегда легко доступны, в отличии от обычных сумок.
Почему нельзя его есть при кормлении грудью?
Употребление данного соуса губительно сказывается на здоровье женщины при грудном вскармливании. И вот почему.
Вызывает зависимость
Усилители вкуса и добавки не зря считают «пищевыми наркотиками». Они способны вызывать стойкую зависимость. Еда, которая не приправлена майонезом, становится пресной и невкусной. Человек начинает замечать, что приём пищи невозможен без заветной пачки соуса, но остановиться уже не может, хочется всё больше и больше.
Избыточный вес
Содержание жира в готовом продукте просто зашкаливает. Если его употреблять ежедневно, ожирение не за горами. Плюс ко всему – человек съедает гораздо больше еды, политой майонезом, ведь так вкуснее. Существует лёгкий соус, в нём процент жирности колеблется от 20 до 30 %, но этот продукт ещё больше напичкан химией, чем его калорийный аналог.
Развитие заболеваний
Калорийность майонеза приводит не только к увеличению массы тела, но и ряду других заболеваний, к примеру:
- проблемам с сердцем;
- атеросклерозу;
- гастриту;
- нарушению обмена веществ;
- появлению проблем с кожей и волосами;
- образованию тромбов (из-за ударной порции жира в сосудах формируются холестериновые бляшки).
Чем полезен инжир при ГВ? Как правильно вводить его в рацион?
Вредные компоненты
Для уменьшения затрат на производство недобросовестные компании намеренно удешевляют сырьё для соуса. Например:
- при переваривании пальмового или рапсового масла могут выделяться токсичные продукты распада;
- эмульгаторы вызывают интоксикацию;
- пищевые Е-добавки повышают риск возникновения онкологических заболеваний;
- горчичный порошок задерживает жидкость в организме, провоцирует отёки;
- усилители вкуса способствуют перееданию и набору массы тела.
Совет: внимательно читайте состав продукта перед покупкой. Если присмотреться – даже в натуральном майонезе те же вредные компоненты, что в обычном.
Можно ли при ГВ есть продукт домашнего изготовления и когда?
Домашний соус не нанесёт такого вреда здоровью, как промышленный. Но кормящей маме кушать его следует в ограниченном количестве в первое время, и только когда ребёнку исполнится минимум 3 месяца.
К этому времени рацион мамы значительно расширяется, да и ЖКТ малыша легче адаптируется к новым продуктам.
В майонезе домашнего приготовления используются качественные продукты, в которых есть витамины и минералы. Растительное масло содержит витамины А, Е, группы В и РР. А желток является источником холина и массы полезных веществ:
- калия;
- магния;
- фосфора.
В курином белке содержится альбумин, а лимонный сок – кладезь витамина С.
Если у малыша аллергия на куриные яйца, их можно заменить перепелиными. Кстати, в последних не бывает сальмонеллы, поэтому их можно без опасения добавлять в блюдо.
Справка: вводить домашний соус в меню следует маленькими порциями. Для начала можно скушать половину чайной ложки, после чего отследить реакцию ребёнка. Если его ничего не беспокоит – постепенно увеличивайте количество.
Рецепт домашнего провансаля
Для правильного провансаля понадобятся следующие продукты:
- подсолнечное и оливковое масло – по 100 мл;
- желтки перепелиных яиц – 6 шт.;
- сахар и соль – по 0.5 ч. л.;
- средний лимон.
Алгоритм приготовления:
- Следует взбивать желтки с сахаром и солью при помощи блендера до тех пор, пока масса не побелеет.
- После этой манипуляции тонкой струйкой вливают масло, не прекращая взбивания (масса начинает становиться более густой и кремовой).
- Теперь добавляем лимонный сок и ещё раз всё размешиваем венчиком.
Если майонез получился слишком густым, можно добавить пару ложек холодной кипячёной воды и снова всё размешать до однородного состояния.
Правила употребления и введения в рацион
Существует несколько советов по вводу продукта домашнего приготовления в рацион, чтобы не навредить ни маме при грудном вскармливании, ни ребёнку:
- Следует готовить на своей кухне из проверенных продуктов (качество и свежесть яиц здесь играют основную роль).
- Хранить готовый соус в холодильнике в стеклянной или керамической посуде не более 2 суток.
- Соблюдать рецептуру. Излишнее количество лимонного сока может стать причиной повышенной кислотности желудочного сока, что вызывает изжогу.
Главное правило – если после первой дегустации у ребёнка изменилось поведение или характер стула, лучше отложить этот продукт до того времени, пока малышу не исполнится полгода. Сможете избежать массы негативных последствий, если не торопясь будете включать этот соус в своё меню.
Магазинный майонез для кормящих мам должен быть запретным продуктом, т. к. от него точно будет больше вреда, чем пользы. А вот домашним соусом, который приготовлен по всем правилам, можно себя побаловать. Главное, не переусердствовать, ведь чем меньше тяжёлых продуктов в рационе мамы, тем лучше и для нее, и для малыша.
(Пока оценок нет)
Загрузка...