Современные специалисты считают, что белковая диета на неделю один из самых результативных вариантов борьбы с ненавистными жировыми складками. В меню по такой методике включается как белковая пища, так и блюда, содержащие большое количество прочих необходимых организму питательных элементов.
Это делает соблюдение диеты простым. Данная программа – лучший вариант для тех, кто любит хорошо покушать. Ее принципы позволяют человеку чувствовать себя сытым, полным сил и энергии.
Белковая диета лучше всего подойдет тем, кто хочет видеть в своем рационе мясо и другие продукты животного происхождения. Методика рассчитана на питании белковой пищей и запрещает потреблять углеводные продукты.
Суть диеты
Принцип создания стрессовых условий для организма – основа для белковой диеты. Это происходит в результате избыточного насыщения белковой едой и острого недостатка углеводов. Результат – энергетический голод.
Человеческому организму с целью поддержания активной жизнедеятельности приходится расходовать отложенные резервы. Источник последних – это мышечные волокна и жировые клетки.
Расставание с ненавистными сантиметрами на теле осуществляется постепенно. С начала из ткани освобождаются от излишка жидкости, а после этого происходит расходование запасов.
Объем потребляемых порций будет меньше привычного, но за счет значительной продолжительности времени, требуемой на усвоение пищи, чувство голода не будет угнетающим.
Правила соблюдения
Без соблюдения ряда правил белковая диета не теряет весь свой смысл.
К таковым относятся следующие аспекты:
- выбор продуктов осуществляется по принципу содержания минимального количества жира;
- перечни разрешенных (белковых) и запрещенных продуктов являются обязательными к соблюдению;
- питание при белковой диете происходит с учетом выработанных правил (описаны ниже).
Варианты белковой диеты
Вариаций рассматриваемой методики встречается много. Наиболее эффективными и популярными являются:
Белково-овощная
Эта методика сводится к поочередному включению в рацион белковых продуктов и овощей.
Ее оптимальная продолжительность – 7 дней. Предполагаемое снижение массы тела – до 7 кг.
Витаминно-белковая
Такой подход к борьбе с лишними сантиметрами является расширением предыдущего варианта.
Он представляет собой наиболее щадящий способ побороть жировые отложения.
При нем предусматривается употребление белковой пищи. В качестве дополнения в значительном количестве возможно включение в рацион овощей и фруктов.
Белково-углеводная
Методика часто используется для выхода из белковой диеты с целью сохранить полученный эффект.
Она предполагает более сбалансированный рацион, которого можно придерживаться свыше 14 дней.
В ее основе лежит такое чередование: день белкового питания, день углеводного. При этом углеводы должны быть преимущественно сложными.
Белковая диета для беременных
Главная цель белковой методики для данной категории населения является покрытие возросшей потребности женщины в белках под влиянием внутриутробного развития плода.
Также снижается вероятность чрезмерного набора в весе. Строгие ограничения в данном случае противопоказаны.
Все основывается на нормах правильного питания, плюс замена части углеводной пищи белковой.
Белковая диета Пьера Дюкана
Такой подход (по мнению большинства диетологов) является наиболее корректным. В основе лежит правильное питание и физическая активность.
Никаких изнурительных голоданий, упадков сил, контроля количества съеденных калорий. А только постоянный разумный контроль за собой.
Адекватные рекомендации относительно варианта, который подойдет конкретной личности, не сможет сделать даже самый опытный и квалифицированный диетолог. Так как для этого необходимо не только детально изучить особенности организма и образа жизни, но и предугадать уровень настойчивости и требовательности к себе.
Все рассмотренные методики белковой диеты предусматривают соблюдение одинаковых правил и рекомендаций относительно:
- дробности и регулярности приемов пищи;
- необходимости ведения физически активного образа жизни;
- удовлетворения потребности в жидкости;
- целесообразности дополнения витаминными комплексами.
Отличия кроются в предлагаемом рационе и строгости относительно подсчета потребляемого белка.
Роль белков для организма
Белки для человеческого организма:
- являются фундаментом образования клеток, тканей, костей;
- влияют на усваиваемость углеводов, жиров и различных питательных веществ;
- поддерживают нормальную работоспособность гормональной системы;
- способствуют повышению иммунной защиты организма;
- принимают участие в борьбе с токсинами и шлаками.
Белки не накапливаются в человеческом организме.
Суточная потребность в белке
Наибольшую потребность в белке организм ощущает после ночного сна и после физической активности.
На нормы потребности организма в белках влияет несколько факторов:
- пол;
- возраст;
- массы тела;
- физическая активность;
- умственная активность;
- наличие нервных переживаний и прочие.
Средние показатели из расчета на один килограмм веса человека закреплены на таких отметках: 1,2 г при легких физических нагрузках и не менее 1,5 г при повышенных нагрузках.
Продукты
Основой высокой эффективности любой диеты является правильное меню. Для его составления необходимо понимать, какие продукты возможно использовать (в данном случае белковые), а какие нет.
Разрешенные
Белковая диета предусматривает построение рациона на базе следующих продуктов:
нежирная рыба;
- сердца и печень животных;
- мясо курицы и индейки, говядина, телятина, нежирная свинина;
- морепродукты;
- овощи: огурцы, капуста, помидоры, сельдерей (последний активизирует сжигание жира);
- молочные продукты с незначительным уровнем жирности;
- фрукты: зеленые яблоки, цитрусовые;
- яйца;
- в малых количествах сало, колбасные изделия;
- зелень;
- оливковое масло;
- корица (способствует выведению шлаков и токсинов, повышает скорость сжигания жиров);
- гречневая и овсяная крупы.
Запрещенные
Категорически запрещено включение в рацион таких продуктов, как:
шоколад;
- различные консервации;
- мучные изделия (и сладкие, и нет);
- полуфабрикаты и фастфуд (их следует в принципе исключить из рациона);
- сладкие фрукты (особенно бананы и виноград из-за их высокой калорийности);
- кондитерские изделия;
- кукурузная крупа, бобовые, горох, картофель (это обусловлено высоким содержанием такого элемента, как крахмала);
- зерновые культуры;
- свекла (характеризуются повышенным содержанием сахара);
- газированные напитки;
- сахар и его заменители;
- покупные соки на основе фруктов;
- макаронные изделия;
- сливочное масло;
- блюда, приготовленные путем обжаривания на жиру;
- гарниры.
Меню
Предложенное белковое меню является примером. Его можно видоизменять с учетом разрешенных и запрещенных к употреблению продуктов.
Рыбу, субпродукты и все виды мяса готовятся одним из следующих способов:
- на пару (наиболее сочными блюда получаются с использованием электрической пароварки, однако возможно использование металлического дуршлага и обычной кастрюли);
- в духовом шкафу (целесообразно использование фольги для предотвращения сухости мяса; возможно добавлять различные овощи или лимон к рыбе);
- путем варки.
Основные правила приготовления:
- Запрещается использование сахара даже в незначительных объемах. Применение соли следует минимизировать. Это связано с тем, что она тормозит выведение жидкости.
- Все кисломолочные продукты должны быть исключительно обезжиренными. При их выборе предпочтение следует отдавать продуктам домашнего приготовления.
- Крупы все отваривают на воде. Объем порции в расписанных ниже меню – 150 грамм. В случае приготовления овсянки возможно использование незначительного объема меда.
- Котлеты готовятся из любого разрешенного вида мяса. Можно добавить лук, чеснок, яйцо. Блюдо доводится до состояния готовности на пару. От прожарки желательно отказаться в целом. Это касается и прочих блюд.
- В качестве заправок для различных салатов используют сметану или растительные масла. Последние должны быть гарантированного качества, так как на полках супермаркетов достаточно часто встречается пальмовое масло. Включение последнего в рацион противопоказано.
На 7 дней
Подробное меню на неделю:
| День | Меню |
| 1 | Завтрак: овсянка, морковь
Обед: две средние котлеты, салат Полдник: йогурт Ужин: рыба – 140 г |
| 2 | Завтрак: одно сваренное вкрутую яйцо, огурец, сок из цитрусовых
Обед: телятина – 120 г, помидор Полдник: печеное яблоки Ужин: салат, рис |
| 3 | Завтрак: две средние котлеты, гречка, чай
Обед: телятина – 120 г, салат Полдник: зеленое яблоко Ужин: горсть орехов |
| 4 | Завтрак: печень – 120 г, салат, чай
Обед: суп из овощей – 220 г Полдник: один апельсин Ужин: филе курицы – 120 г, помидор |
| 5 | Завтрак: гречка, свежие овощи
Обед: рыба – 140 г Ужин: отварные овощи – 200 г Полдник: зеленое яблоко, омлет из двух яиц |
| 6 | Завтрак: рис, грейпфрут
Обед: суп из овощей – 220 г Ужин: две средние котлеты Полдник: йогурт |
| 7 | Завтрак: овсянка – 200 г, чай
Обед: телятина – 120 г, рис Полдник: зеленое яблоко Ужин: гречка, салат |
На 14 дней
| День | Меню |
| 1 | Завтрак: овсянка, сок из цитрусовых
Полдник: печеное яблоко Обед: филе курицы – 120 г, гречка Ужин: печень – 120 г, огурец |
| 2 | Завтрак: омлет из двух яиц, гречкаОбед: суп из овощей – 220 г
Полдник: грейпфрут, помидор Ужин: две средние котлеты, рис |
| 3 | Завтрак: овсянка – 200 г
Обед: рыба – 120 г, рис Полдник: морковь, апельсин Ужин: телятина – 120 г, салат |
| 4 | Завтрак: овсянка – 200 г, чай
Обед: телятина – 120 г, рис Полдник: омлет из двух яиц Ужин: рыба – 140 г |
| 5 | Завтрак: гречка 150 г, чай
Обед: рыба – 120 г, гречка Полдник: горсть орехов, морковь Ужин: отварные овощи – 200 г |
| 6 | Завтрак: рис, огурец
Обед: суп из овощей – 220 г Полдник: горсть орехов,чай Ужин: две средних котлеты, салат |
| 7 | Завтрак: овсянка 200 г
Полдник: зеленое яблоко, кефир Ужин: рыба – 120 г, гречка Обед: суп из овощей – 220 г, огурец |
| 8 | Завтрак: гречка 200 г, салат
Обед: рыба – 140 г Полдник: печеное яблоко Ужин: йогурт |
| 9 | Завтрак: овсянка 200 г
Обед: две средние котлеты, помидор Ужин: рыба – 140 г, рис Полдник: морковь, кефир |
| 10 | Завтрак: одно сваренное вкрутую яйцо, огурец
Обед: рыба – 140 г, гречка Полдник: рис, огурец Ужин: печень – 120 г, салат |
| 11 | Завтрак: гречка, салат
Обед: телятина – 120 г, рис Полдник: морковь Ужин: рис и узвар |
| 12 | Завтрак: гречка
Ужин: рыба – 140 г, гречка Обед: две средние котлеты, огурец Полдник: йогурт, одно зеленое яблоко |
| 13 | Завтрак: омлет и грейпфрут
Ужин: рыба – 140 г Обед: курица – 120 г, помидор Полдник: йогурт |
| 14 | Завтрак: гречка, помидор
Обед: две средние котлеты, салат Полдник: печеное яблоко Ужин: рыба – 140 г |
Режим питания при белковой диете
Дробность и регулярность питания при выборе белковой методики являются основополагающими.
Обязательными для соблюдения являются следующие нормы:
- суточное число приемов еды в пределах от 5 до 6 раз;
- временные промежутки между трапезами ориентировочно одинаковые;
- между последним приемом пищи и сном от двух часов и более.
Рецепты
Десерт «Райское яблочко»
Ингредиенты:
- среднее яблоко;
- обезжиренный творог – 2 столовые ложки;
- натуральный мед – 0,5 чайной ложки.
Приготовление:
С яблока срезать верхушку, аккуратно вырезать с помощью ножа середину.
- Внутрь вложить творог, залить медом.
- Накрыть срезанной верхушкой и поместить в духовой шкаф / микроволновку.
- Время приготовления 10 минут.
Суп-пюре
Ингредиенты:
- куриное филе – 200 г;
- молоко – 80 мл;
- шпинат – 200 г;
- петрушка – 1 небольшой пучок;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- соль, перец.
Приготовление:
Куриное филе отварить в воде с добавлением специй.
- Вытащить мясо, вместо него добавить нарезанный шпинат, довести до готовности.
- Полученный суп, мясо, кипяченое молоко, отваренное яйцо совместить и взбить блендером.
Пирог творожно-яблочный
Ингредиенты:
- творог с незначительным содержанием жиров – 0,5 кг;
- яблоко – 2-3 шт.;
- крахмал – 60 г;
- лимон – 2 шт.;
- куриное яйцо – 5 шт.
Приготовление:
Выдавить сок лимона.
- Очистить яблоко от кожуры и середины. Нарезать его.
- Совместить яблоки, кукурузный крахмал, творог, сок лимона, желтки от двух яиц. Компоненты взбить с помощью блендера до однородного состояния.
- Отдельно взбить до плотной пены пять белков.
- Полученные смеси аккуратно совместить ложкой.
- Намочить используемую емкость для запекания водой, поместить в нее полученный крем.
- Разогреть духовой шкаф до 180 градусов, поместить в него блюдо, выдержать 30 минут.
Запеканка из творога
Ингредиенты:
- творог – 200 г;
- яичные белки – из 6 яиц;
- зелень (лук, укроп и прочая по желанию);
- специи (по желанию).
Приготовление:
Отдельно взбить блендером яичные белки и творог с зеленью.
- Полученное совместить, добавить специи, аккуратно перемешать ложкой.
- Выложить смесь на противень или любую другую емкость для запекания. Наилучшим вариантом является силиконовая форма.
- Присыпать остатками зелени. Запекать в духовом шкафу при температуре 180 градусов 15-20 минут.
Белковый салат
Ингредиенты:
- куриное яйцо – 2 шт.;
- огурец – 1 шт.;
- куриное филе – 200 г;
- капуста пекинская – 300 г;
- йогурт с незначительной жирностью (желательно домашнего приготовления) – 100 г;
- горчица – 1 столовая ложка;
- сок лимона;
- соль.
Приготовление:
- Отварить филе и яйца.
- Приготовить соус для салата: совместить и тщательно перемешать йогурт, горчицу, соль.
- Нарезать кубиками огурец, яйца и филе, нашинковать капусту.
- Полученную смесь заправить соусом.
Суп «Нежный» с рыбой
Ингредиенты:
- капуста цветная – 220 г;
- рыба белого вида – 200 г;
- лук красный – маленькая головка или ½ большой;
- сок лимона (не обязательно);
- соль, перец.
Приготовление:
Нарезать следующие ингредиенты: капусту – мелкими кусочками, рыбу – крупными, лук – тонкими полукольцами.
- Совместить составляющие.
- Добавить воду и специи.
- Варить треть часа после закипания.
- Перед подачей можно дополнить блюдо лимонным соком.
Окрошка
Ингредиенты:
- куриное филе (предварительно отваренное) – 100 г;
- небольшой консервированный огурец – 1 шт.;
- любая зелень;
- яйцо (предварительно отваренное) – 1 шт.;
- редис – пара плодов;
- кефир с минимальной долей жиров – 220 мл;
- минеральная вода без газов – 1000 мл;
- винный уксус – 1/3 столовой ложки.
Приготовление:
Все вышеуказанные ингредиенты мелко измельчить.
- Это можно сделать путем мелкой нарезки или с помощью терки (в зависимости от предпочтений).
- Полученную смесь залить жидкостью.
- Добавить винный уксус.
Запеченная говядина
Ингредиенты:
- молодая говядина – 550 г;
- растительное масло (желательно оливковое) – 1 столовая ложка;
- специи.
Приготовление:
Мясо нарезать на куски толщиной примерно 2 см.
- Натереть смесью из оливкового масла и специй.
- Мариновать минимум 1 час.
- Слегка обжарить без добавления масла.
- Завернуть в фольгу.
- Запекать в духовом шкафу 45-50 минут (температура 180-200 градусов).
Творожный десерт
Ингредиенты:
- творог с минимальным процентом жиров – 220 г;
- апельсин – 0,5 шт.;
- одно яблоко;
- ванилин.
Приготовление:
Очистить яблоко и апельсин.
- Совместить фрукты и творог.
- Взбить блендером.
- Поместить в морозильную камеру на 30 минут.
- Для более эстетичного вида блюда можно использовать разнообразные формочки.
- Украсить по желанию.
Телятина с томатами
Ингредиенты:
- телятина – 0,250 кг;
- баклажаны – 150 г;
- томаты – 220 г;
- чеснок – до 1 зубчика;
- петрушка – маленький пучок.
Приготовление:
Баклажаны, нарезанные кольцами, замочить в воде с добавлением щепотки соли.
- Снять кожуру с томатов. Для этого сделать на них крестообразные надрезы, обдать сначала кипятком, затем холодной водой.
- Измельчить петрушку и чеснок.
- Нарезать томаты кольцами, уложить в кастрюлю, добавить петрушку и чеснок. Ввести воду, закипятить, добавить баклажаны. Томить на минимальном огне 30 минут.
- Половину приготовленных овощей выложить на дно противня или любой другой емкости для запекания. Сверху разместить нарезанную кубиками телятину. Последний слой – оставшиеся овощи. Запекать на протяжении 25 минут.
Плюсы и минусы
Неоспоримыми достоинствами белковой диеты для борьбы с ненавистными сантиметрами являются следующие аспекты:
- за одну неделю массу тела возможно снизить на 5 кг;
- предполагаемый белковый рацион обеспечивает разнообразное питание;
- для переваривания белков требуется ориентировочно 4 часа, что не превышает длительность перерывов между трапезами (это обеспечивает постоянное чувство сытости);
- дополнительными бонусами белковой диеты являются улучшение состояния кожи, нормализация работоспособности иммунной системы, уменьшение целлюлита, исключение бессонницы;
- с белковыми продуктами организм получает достаточное питание для параллельного занятия спортом (худеющий меньше чувствует усталость);
- вероятность возврата к изначальному весу после белковой диеты не велика;
- поступающие питательные вещества исключают физическое бессилие, вялость.
Список недостатков белковой методики состоит из следующих аспектов:
- продукты, в состав которых входит избыточное содержание белка, оказывают повышенную нагрузку на почки;
- неполноценное питание является источником дисбаланса требуемых в организме витаминов и минералов, что негативно влияет на состояние здоровья (проблема решается за счет поливитаминных препаратов);
- при отсутствии обильного питья и в результате отказа от фруктов и овощей возможно развитие обезвоживания;
- длительное или многократное использование белковой диеты влияет на здоровье кишечника и печени;
- распад белковых соединений сопровождается получением азота, последний задерживается в мочеполовой системе и способен создать у женщин проблемы при зачатии;
- одним из правил рассматриваемой методики похудения являются регулярные употребления пищи, что часто невозможно из-за трудовой занятости.
Противопоказания
Белковая диета достаточно хорошо переносится, однако ряд противопоказаний у нее есть:
- малоподвижный образ жизни (белок способен влиять на увеличение свертываемости крови, повышая этим вероятность образования тромбов);
- нарушение здорового функционирования печени, желудка, почек, кишечника (это связано с повышенной нагрузкой на них под влиянием белковой диеты);
- беременность, период лактации (исключения возможны, если речь идет о щадящей белковой диете для беременных);
- заболевания сердца;
- хронические заболевания суставов.
Продолжительность белковой диеты
Максимально возможная продолжительность белковой методики похудения – 14 дней.
Однако, опытные диетологи (с целью минимизировать вероятность развития нежелательных последствий) рекомендуют останавливаться на 7-10 днях. Это связано с тем, что все плюсы белковой схемы не делают предлагаемый рацион сбалансированным.
Ограниченное попадание в организм ряда требуемых витаминов и минералов сказывается на функционировании отдельных органов, систем и на здоровье организма в целом.
В ряде случаев возможно проявление общего упадка сил, апатии, с которыми легко справиться после возвращение к обычному режиму. Однако редкие случаи проявления серьезных недугов после применения рассматриваемой методики призывают к ответственности перед своим организмом.
Повторное проведение
Продолжительное следование белковой диете сначала способствует выведению шлаков и токсинов, а потом приводит к вымыванию кальция. Данный химический элемент оказывает воздействие на состояние зубов и костей, на функционирование нервной системы, на работу мышечной системы и так далее.
Повторение методики возможно минимум через 6 месяцев, оптимальный интервалом является 1 год.
Результаты, которые обещает диета
Средний показатель потери веса в результате белковой диеты при семидневном курсе отмечен на 5 кг. Соответственно за 14 дней реально снизить вес на 10 кг.
Полученный эффект белковой методики зависит от таких факторов, как:
- индивидуальные особенности организма;
- начальный вес;
- строгость соблюдения всех правил и рекомендаций;
- длительность курса;
- образ жизни (степень активности);
- усиленное занятие спортом.
Рекомендации по соблюдению диеты
Повысить результативность белковой диеты, и снизить вероятность негативных последствий можно путем соблюдения таких рекомендаций:
обильное питье (2 литра негазированной чистой воды в сутки);
- полный отказ от употребления напитков, содержащих алкоголь;
- ведение подсчета суточного потребления белка (корректировка меню в зависимости от индивидуальной потребности);
- обязательные физические нагрузки (желательно в виде занятия спортом);
- параллельный прием поливитаминных комплексов.
Как правильно выйти из белковой диеты?
Переход к обычному образу жизни и питания следует осуществлять постепенно.
С этой целью надо выполнять следующие нормы:
- продолжать заниматься спортом минимум 14 дней после окончания белковой диеты;
- к привычному меню возвращаться поэтапно;
- необходимо понемногу увеличивать порции.
Для закрепления результата белковой методики необходимо постоянно следовать рекомендациям:
- контролировать употребление сладостей, кондитерских и мучных изделий;
- отказаться от фастфудов, полуфабрикатов, покупных майонезов и кетчупов;
- предпочтительно готовить блюда путем варки, запекания и на пару;
- дневной рацион делить на частые небольшие порции;
- продолжать организовывать свой образ жизни с точки зрения физической активности.
На словах белковая диета кажется простой и эффективной. Однако на деле все намного сложнее. Это процесс сложной работы над собой длиной в 7-14 дней. От того, насколько добросовестно выполняются все требования и рекомендации, зависит успех всей методики.
Отзывы
Ниже представлены отзывы людей, похудевших с помощью данной методики:
(Пока оценок нет)
Загрузка...
