Последнее время чеснок, который еще называют «королем приправ», интересует ученых всего мира на предмет своих полезных свойств. Существует большое количество схем лечения этим растением. В тибетской медицине известны рецепты капель на основе спиртовой настойки чеснока в молоке. Очень популярны в наше время различные его сочетания с другими лекарственными растениями. Одним из средств на основе чеснока является масляный настой, который широко применяется как в медицине, так и в кулинарии. Этот продукт называется чесночным маслом и получается с помощью холодного или горячего экстрагирования растения.
Состав и лечебные свойства
Богатый состав полезных веществ обуславливает целебные свойства чесночного масла. Это такие вещества, как:
- фитонциды;
- соединения серы;
- антиоксиданты;
- биофлавоноиды;
- органические кислоты;
- ПНЖК;
- витамины ;
- макро- и микроэлементы.
Пользу чеснока трудно переоценить. Данный продукт оказывает следующие действия на организм:
- укрепляет иммунную систему;
- способствует лечению и профилактике онкологических заболеваний;
- оказывает антисептическое, противовирусное, антипаразитарное и противовоспалительное действие;
- оказывает тонизирующее и общеукрепляющее действие;
- укрепляет нервную систему, применяется как антидепрессант;
- оказывает мочегонное и желчегонное действие;
- снижает артериальное давление ;
- оказывает бронхолитическое, отхаркивающее и спазмолитическое действие ;
- снижает уровень холестерина в крови ;
- нормализует обмен веществ ;
- очищает кровеносную систему, придает стенкам сосудов эластичность.
Чесночное масло из-за своего антибактериального действия равносильно антибиотику широкого спектра. Это свойство растения было открыто еще в древности и широко применялось для лечения и профилактики инфекционных болезней, особенно во время эпидемий.
Рецепты приготовления и способы применения
Чесночное масло выпускается некоторыми фармацевтическими компаниями и продается в аптеках. Форма выпуска – капсулы, наполненные продуктом. Но такой препарат является достаточно дорогим. Гораздо удобнее и экономичнее приготовить чесночное масло самостоятельно в домашних условиях. Чеснок для его приготовления должен быть свежим, собранным до конца сентября. У овоща, собранного в более позднее время, целебные свойства уже не те.
Следует помнить, что рецепты приготовления этого средства для лечебных целей и для кулинарии различны.
Для приготовления продукта в лечебных целях необходимо взять поллитровую стеклянную бутылку, простерилизовать и заполнить ее на три четверти чесноком, который предварительно нужно измельчить. Залить чеснок растительным (желательно оливковым) маслом так, чтобы емкость полностью заполнилась. Поместить посуду с маслом в прохладное место на две недели. При хранении бутылку нужно каждый день встряхивать. Готовое средство следует процедить. Для лечения данное средство нужно разводить водой. Необходимо взять одну столовую ложку масла на литр воды. Полученный таким образом раствор рекомендуется пить по стакану три раза в день. Он эффективен при лечении простудных заболеваний, а также обладает глистогонным и гипотензивным действием.
Можно приготовить лечебный эликсир из чеснока. Для этого следует взять крупную головку чеснока, очистить и тщательно измельчить каждую дольку. Подготовленный чеснок необходимо положить в простерилизованную стеклянную посуду и залить стаканом нерафинированного оливкового масла. Оставить на сутки. После этого в емкость с маслом нужно выжать сок одного лимона, плотно закрыть и поместить в темное место на одну неделю. Полученный продукт можно хранить в холодильнике в течение трех месяцев. Принимать его нужно по одной чайной ложке перед каждым приемом пищи. Помогает данный эликсир при атеросклерозе, заболеваниях сердца и ЖКТ. Курс лечения этим средством составляет три месяца, после чего необходимо сделать перерыв в один месяц и при необходимости повторить.
Наружное применение чесночного масла рекомендуется при ожогах, растяжениях и артрите. С этой целью можно использовать компрессы или просто втирать его в кожу. При кашле полезно натирать чесночным маслом грудь .
В кулинарных целях чесночное масло рекомендуется готовить горячим способом. Для этого нужно взять пол-литра растительного масла и нагреть до ста восьмидесяти градусов. Затем залить им одну головку измельченного чеснока, тару плотно закрыть и убрать в прохладное место на неделю. Такой продукт хорошо использовать для заправки салатов или для добавления в блюда с целью придания им особого вкуса и запаха. При приготовлении такого масла можно добавлять любые специи.
Если масло нужно получить срочно, то можно воспользоваться быстрым рецептом его приготовления. Дольки чеснока в этом случае нужно разрезать вдоль пополам и сложить в посуду для запекания. Туда же следует добавить горошины черного перца и залить все это двумя стаканами растительного масла. Посуду плотно закрыть и поместить в разогретую до ста пятидесяти градусов духовку на час. Полученное масло остудить и процедить. Недостатком данного способа является то, что при термообработке как чеснок, так и масло теряют много полезных свойств.
Вред и противопоказания
Чесночное масло может причинить вред человеческому организму только при длительном приеме. Возможные проблемы, которые могут возникнуть в результате применения этого продукта, состоят в следующем:
- 1. Чеснок обладает антибактериальным действием, следовательно, убивает, кроме болезнетворных бактерий, и полезную микрофлору кишечника. В результате этого есть риск развития дисбактериоза.
- 2. Этот овощ вызывает раздражение слизистой оболочки желудка и кишечника. По этой причине от чесночного масла следует воздержаться при гастрите, язвенной болезни, колите, энтерите.
- 3. Чесночное масло нельзя употреблять при хроническом панкреатите в стадии обострения из-за усиления при его приеме секреции пищеварительных соков.
- 4. Продукт имеет желчегонное действие, поэтому противопоказан больным желчнокаменной болезнью.
- 5. Не рекомендуется принимать в период лактации из-за попадания его активных компонентов в грудное молоко.
Помимо этих противопоказаний неприятными последствиями от употребления чесночных продуктов являются запах изо рта и дискомфорт в животе.
(Пока оценок нет)
Загрузка...
