Что представляет собой дайкон (японская редька): польза для организма и противопоказания

В народе этот корнеплод называют дайконом. Его родина – средняя Азия, сам овощ принадлежит капустному роду. Еще он носит названия японская и китайская редька, а своим внешним видом похож на большую морковку. В длину может дорасти до 30 см, имеет диаметр 8 см и вес порядка полкилограмма. В отдельных случаях размеры дайкона гораздо больше. Наиболее известные и неприхотливые сорта – это Миноваси, Дубинушка, Клык слона, а разновидность посевной редьки носит название редис.

Цвет корнеплода белый, а вкусовыми качествами дайкон напоминает черную редьку, хотя гораздо приятней и мягче. Этот ароматный овощ низкокалорийный, но имеющий в своем составе большое количество минералов и других полезных составляющих. Поэтому дайкон пользуется популярностью не только за изысканный вкус. Это слишком полезный продукт, чтобы его можно было оставить без внимания.

Биохимическая структура

В состав японской редьки входят полезные витамины и минералы:

• Витамины группы B и PP, кислота аскорбиновая, бета-каротин.
• Богатый список микроэлементов, начиная от калия и магния, заканчивая фосфором и железом. И даже химический элемент селен, встречающийся в природе довольно редко, нашел себе место в корнеплоде.
• Белки и соединения белкового характера (например, лизоцим), способные уничтожать вредные микроорганизмы и бактерии.
• Фитонциды, активизирующие защитную деятельность организма, отличающиеся антимикробными свойствами.
• Антиоксиданты, способные очищать сосуды, предупреждать развитие атеросклероза.
• Клетчатка, обладающая очистительной функцией.
• Эфир и кислота изойордановая, незаменимые вещества в борьбе со злокачественными опухолями.

Редька дайкон – низкокалорийный продукт, в котором отсутствуют жиры. На 100 г корнеплода приходится 21 ккал, белка 1,2 г, а углеводов больше, почти в 3,5 раза.

Целебные свойства

Благодаря такому богатому составу, корнеплод чрезвычайно полезен для организма. Какую роль играют вышеописанные составляющие:

• Калий, которого в редьке довольно большое количество, способствует освобождению организма от избытка натрия и жидкости, не допускает развития отеков, стимулирует эффективную работу сердечной мышцы, препятствует прогрессированию аритмии.
• Витамины группы B оказывают влияние на состояние нервной системы, способствуют улучшению памяти, снимают стресс, нормализуют сон. Управляют уровнем инсулина, который регулирует наличие сахара в крови, а также витамины оказывают непосредственное влияние на развитие человеческого эмбриона.
• Содержащееся в овоще железо является строительным материалом для формирования гемоглобина, тормозит развитие анемии, особенно в период беременности.
• Антиоксидант витамин C содействует укреплению иммунитета, что препятствует простудным и инфекционным недугам, помогает легкому течению болезни и быстрому выздоровлению.
• Имеющийся в корнеплоде йод очень нужен для нормального функционирования щитовидной железы.
• Селен особенно полезен для организма в зрелом возрасте. В этот момент его уровень у человека снижается, но выполняемые им функции по защите от рака незаменимы, потому требуется его пополнение. Дайкон является таким поставщиком. Помимо этого, селен способен вести борьбу с вирусами гриппа, гепатитов, лихорадки Эбола.
• Говоря о наличии фосфора в корнеплоде, не следует забывать о необходимости его для деятельности мозга, об участии в формирование скелета и костной системы.
• Бета–каротин влияет на улучшение зрения.
• Клетчатка выводит шлаки и стимулирует работу ЖКТ.
• Пектины регулируют показатели сахара и холестирола в крови.
• Фитонциды — эффективное оружие против воспалительных недугов, выполняют бактерицидное действие.

Те люди, которые ведут ЗОЖ, не забывают употреблять в пищу плод, оказывающий в комплексе столь положительное влияние на весь организм.

Дайкон для мужчин и женщин

Люди обоего пола получают от употребления редьки немалую пользу. Благодаря антибактериальным и противовирусным свойствам дайкона такие болезни, как грипп, ОРВИ пройдут быстрее и без осложнений, если корнеплод употреблять в пищу каждый день.

На Востоке существует мнение, что японская редька повышает потенцию и либидо, окрашивая сексуальную жизнь новыми красками. За счет употребления дайкона улучшаются обменные процессы, что ведет к повышению энергетической активности у мужчин и женщин.

Клетчатка, входящая в состав овоща, выводит отработанные шлаки, тем самым уменьшая нагрузку на печень. Улучшается перистальтика кишечника, нормализуется стул, исчезает газообразование.

Калорийность японского корнеплода маленькая, жиры отсутствуют, значит, дайкон – прекрасное блюдо при похудении. Если съесть салат из овоща перед приемом пищи, желудок заполнится, появится чувство сытости. Основной еды будет съедено меньше.

Японская редька для будущих мам

Как уже говорилось выше, присутствующий в редьке калий выводит из организма натрий. Естественное мочегонное свойство дайкона, которое так важно для будущих мам, поможет им уберечься от отеков.

Наличие кальция и витаминов группы B смягчают проявления токсикоза и снабжают мать и ребенка этими важными органическими соединениями. Плюс важен присутствующий в редьке селен, существование которого у мамы в нужном объеме способствует рождению здорового малыша.

Корнеплод для пожилых людей

Для человека среднего и преклонного возраста овощ поможет увеличить недостаток кальция, от которого страдают зубы, кости, развивается остеопороз и другие болезни костного скелета.

Присутствие антиоксидантов помогает в борьбе с атеросклерозом, повышенным холестерином, заболеваниями сосудистой системы. Также отмечается увеличение уровня селена в организме, что столь важно в пожилом возрасте.

Противопоказания к употреблению

Овощ имеет в своей структуре много эфирных масел, а это значит, он может нанести вред некоторой категории людей. При таких болезнях, как язва, гастрит с повышенной кислотностью, панкреатит, японскую редьку употреблять не рекомендуется. Тем больным, которые страдают заболеваниями пищеварительной системы, есть продукт следует с осторожностью. Вполне хватит разового приема в течение недели, взбрызгивая его маслом. В противном случае возможны раздражения слизистой ЖКТ, метеоризм, изжога.

Овощ содержит вещества, способные подтолкнуть развитие зоба, что исключается, если употреблять дайкон в вареном виде. Нельзя употреблять корнеплод при подагре и почечно-каменной болезни.

В любом случае, чтобы японская редька не нанесла удара по организму, ее едят в первой половине дня.

Народная медицина

Полезные свойства редьки заняли определенное место в народной медицине:

• Гнойные раны можно излечить при помощи примочек из мякоти. Протертый на терке плод прикладывают к проблемному месту и закрепляют бинтом. Время от времени повязку меняют.
• Сок дайкона используют при аритмии. Его получают из засахаренных кусков корнеплода. Пьют лекарство до трех раз в день, по 30 г. Это средство имеет противопоказания. Прежде чем его принимать, следует посоветоваться с врачом.
• Листья и сок подходят для лекарства от запоров. 1 ст. л. ботвы запаривают кружкой кипятка (200 г). Дают настояться 40 минут, остужают и фильтруют. Настой пьют несколько дней, придерживаясь схемы: после еды, спустя 20 минут, в день 3 раза.
• Эффективная смесь от анемии получается, если смешать натертую морковку, свеклу и дайкон и запечь в духовке. Прием 3 раз в день до еды по 2 ч. л. в течение двух месяцев даст неплохие результаты.
• Салат из плодов дайкона, свежевыжатый сок с медом снижают температуру, снимают заложенность носа, лечат простудные заболевания.

Дайкон в кулинарии

Хотя растение можно приготовить различными способами, но особую популярность приобрели очищающие салаты.

Рецепт:

• Натирают полкило редьки дайкон, 1-2 морковки. Полученный состав солят и сдабривают 3 ст. л. майонеза. Ставят в холодильник на 5-7 минут, перед употреблением добавляют зелень.
• Нарезают соломкой полкило редьки и 200 г вареного мяса (говядины или индейки). Лук обжаривают полукольцами на подсолнечном или оливковом масле. Все ингредиенты перемешивают и украшают зеленью.

Следующий рецепт имеет такой состав:

1. 1. Дайкон – 5 шт.
2. 2. Ядра орехов – 12 шт.
3. 3. Некрупные морковки – 2 шт.
4. 4. Зубцы чеснока — 7 шт.
5. 5. Сок половинки лимона, свежевыжатый.

Овощи протирают на терке. Орехи растирают в ступе, а затем пропускают через мясорубку с добавлением чеснока. Солят и вливают сок лимона. Украшают зеленью.

Дайкон — растение неприхотливое. Для выращивания подойдет песчаный грунт, содержащий большое количество гумуса. Лучшее удобрение – зола. Имеющиеся в почве нитраты и пестициды корнеплод не поглощает. Урожай можно собирать спустя 2,5 месяца. Место хранения – ящик с песком. Таким образом всю зиму можно есть свежую редьку. В холодильнике овощ хранится только месяц.

(Пока оценок нет)

Загрузка...