Морская капуста – это бурые водоросли. Иначе их называют ламинарией. Ценность ее заключается в содержании большого количества полезных веществ, особенно это касается йода и аминокислот. Благодаря этому растение хорошо усваивается в организме человека, помогает в лечении и предотвращении различных болезней.
Что это такое
Название морской капусты происходит от слова «ламина», которое с латыни переводится как «пластина». Это связано с внешним видом водорослей, имеющих ланцетообразную форму. Поверхность бывает как морщинистой, так и ровной. Пластины могут быть как цельными, так и рассеченными.
Водоросль можно встретить в Белом, Карском, Охотском, Японском морях. Как правило, она обитает на глубине от 4 до 10 м. Водоросль в природе считается долгожителем. Встречаются ламинарии, которым 18 лет. В качестве еды используют только сахаристый и пальчато-рассеченный виды. Именно эти ламинарии и называют морской капустой.
Морская капуста
Состав и калорийность
Состав продукта очень богат. В морской капусте содержатся следующие полезные вещества:
- микро- и макроэлементы: фосфор, йод (больше дневной нормы), магний, калий, натрий, хлор, железо, кальций, никель, кобальт, молибден, ванадий, цинк, марганец;
- витамины: А, Е, С, К, группы В;
- кислоты жирного типа;
- пектины;
- стерины;
- аминокислоты;
- альгинаты и прочее.
Калорийность 100 граммов свежей морской капусты — 5,4 кКал, маринованной — 47-61 кКал. Такое небольшое количество калорий делает продукт ценным для людей, которые желают похудеть.
Заготовка сырья
В народной медицине для создания лекарственных средств из морской капусты используют слоевища. Сырье вылавливают с глубины с помощью специально предназначенных для этого жердей. Используют и ламинарию, которая была вынесена на берег волнами. Но в ней йода намного меньше, чем в той, что собрана в свежем виде.
Потом сырье чистят, моют, убирают ил, песок, примеси. Слоевище расстилают на брезенте тонким слоем и высушивают под прямыми солнечными лучами. Готовность сырья определяют по появлению белесого налета.
Полезные свойства
Лечебные свойства морской капусты были известны еще в Древнем Китае. Народы, проживающие на островах в Тихом океане, использовали ее при лихорадке. Африканские племена лечили ламинарией зоб, индусы — заболевания мочевыводящих органов, а ирландцы — золотуху. Жители острова Корсика избавлялись с ее помощью от глистов.
Основная польза ламинарии для организма человека обусловлена высоким содержанием йода. Он благотворно влияет на работу щитовидной железы, от которой во многом зависят процессы во всем организме. Кроме того, этот продукт необходим для печени, так как очищает ее и ускоряет процесс восстановления ее клеточных структур.
Полезные свойства ламинарии также заключаются в том, что она:
- 1. Растворяет и выводит лишний холестерин.
- 2. Благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему: предотвращает инфаркты, стенокардию, атеросклероз, улучшает состояние крови, уменьшает ее вязкость, снижает артериальное давление.
- 3. Укрепляет иммунитет, благодаря чему предотвращает грипп, простуду и другие вирусные болезни.
- 4. Останавливает кровотечения.
- 5. Предупреждает возникновение раковых заболеваний.
- 6. Очищает организм от шлаков и токсинов, особенно это касается солей тяжелых металлов.
- 7. Стабилизирует частоту стула, так что ее рекомендуется употреблять при геморрое.
- 8. Выводит соли благодаря такому соединению как альгинат. За счет такого свойства продукт очень полезен при подагре.
- 9. Облегчает состояние при псориазе.
- 10. Ослабляет проявления предклимакса.
- 11. Улучшает работу пищеварительного тракта.
- 12. Ускоряет процессы заживления ран и язв.
Для мужчин и женщин
Для мужчин польза морской капусты заключается в том, что салат из нее является сильным афродизиаком, который вызывает половое влечение. Ламинария помогает справиться с эректильной дисфункцией, благоприятно влияет на потенцию.
Для женщин продукт тоже полезен. Он помогает в лечении различных заболеваний репродуктивной системы, повышает либидо, нормализует менструальный цикл. Во период беременности и при подготовке к ней женщинам также рекомендуется употреблять морскую капусту, особенно тем, кто живет в крупных промышленных городах. Продукт помогает очистить организм и подготовить к будущим нагрузкам. Как правило, во многих регионах страны во время беременности женщины страдают от дефицита йода. Но этот элемент должен присутствовать в рационе будущей мамы в достаточном объеме.
Во время беременности ламинария полезна следующим:
- 1. Предотвращает выкидыш.
- 2. Обеспечивает организм женщины необходимым количеством йода, кальция, железа, витаминных соединений.
- 3. Способствует нормальному развитию плода.
- 4. Нормализует стул у беременной женщины, предотвращает запоры.
- 5. Улучшает сон будущей мамы.
- 6. Снижает кровеносное давление.
В период грудного кормления вводить ламинарию в рацион нужно постепенно. Продукт насыщает молоко женщины полезными веществами, но обязательно следует смотреть на то, как отреагирует организм малыша.
Йод из ламинарии поступает в организм в безопасном виде, так что передозировка просто невозможна, что отличает морскую капусту от фармацевтических препаратов. В то же время противопоказано употребление продукта тем беременным женщинам, которые страдают болезнями щитовидной железы. Это связано с тем, что есть большая вероятность, что организм не сможет правильно распределить йод, полученный из водоросли.
Применение
Морскую капусту используют в народной медицине, кулинарии. Продукт применяют для похудения и ухода за кожей и волосами.
В кулинарии и народной медицине
Самой полезной считается сушеная ламинария. Ее можно приобрести в аптеках. В сутки рекомендуется принимать по 2 ч. л. порошка из высушенной морской капусты.
Чтобы приготовить ламинарию, нужно:
- 1. На ночь залить сухое сырье водой в пропорции 1:8.
- 2. Утром промыть капусту в холодной воде и проварить 10 минут в растворе лимонного сока (на 1 л воды — сок 1 цитруса). Это избавит от неприятного аромата.
Продукт можно замариновать. Рецепт, рассчитанный на 1 кг морской капусты:
- 1 л кипятка смешать с 10 г соли, 20 г сахара, лавровым листом и 3 бутонами гвоздики;
- смесь проварить и охладить;
- добавить 10 мл уксуса и залить полученным раствором водоросли на 8 часов;
- по истечении указанного времени жидкость слить.
Ламинарию можно обжаривать на сковороде, но тогда ее полезные свойства теряются.
Морская капуста используется:
- 1. При проблемах пищеварительного тракта. 100 г корневища нужно залить 0,5 л кипятка и проварить 30 минут. Остудить и употреблять по 1/4 чашки 1 раз в сутки до еды.
- 2. Для профилактики цинги. 50 г свежего растения необходимо залить чашкой воды и настоять в течение часа. Употреблять 2 раза в сутки по 100 мл.
- 3. Для нормализации кровеносного давления. 15 г сухого порошка нужно залить 0,5 чашки кипятка и настоять 1-2 часа. Употреблять по 1/4 стакана 2 раза в сутки за 20 минут до еды.
- 4. При зобе. Следует употреблять по 1 ч. л. порошка 1 раз в неделю.
- 5. Для укрепления иммунной системы. Продукт необходимо употреблять в свежем или маринованном виде по 100 г 2 раза в неделю.
В косметологии и диетологии
Продукт сохраняет красоту и молодость, регулирует работу сальных желез. После косметических средств на основе ламинарии угревая сыпь проходит, так как прыщи подсыхают. Кожа становится ровной и гладкой. С ламинарией делают водорослевые обертывания — для похудения и уменьшения проявлений целлюлита.
В продукте содержится аскорбиновая кислота, которая влияет на синтез коллагена. Благодаря этому средства на основе морской капусты обладают омолаживающим действием. Активные компоненты отбеливают и успокаивают кожу. За счет содержания железа улучшается работа кровеносных сосудов, благодаря чему в клетках аккумулируется больше кислорода. Волосам ламинария тоже приносит пользу. Она укрепляет волосяные луковицы, придает прядям силу и блеск.
Полезна ламинария и для похудения. Морская капуста является низкокалорийным продуктом. К тому же она на 80% состоит из воды. Продукт хорошо подходит для перекусов. Можно готовить из него салаты.
Разработано множество диет с использованием ламинарии. Например, согласно одной из них необходимо употреблять каждый день по 300 г морской капусты и морепродуктов. Такого рациона нужно придерживаться в течение недели.
Противопоказания
Противопоказаниями для употребления морской капусты являются:
- повышенная восприимчивость к йоду;
- гиперфункция щитовидной железы;
- индивидуальная непереносимость продукта;
- нефриты;
- туберкулез;
- диатез;
- остеопороз;
- крапивница.
Водоросли могут наносить вред организму человека, если их собирали в экологически загрязненных районах. Это связано с тем, что продукт обладает повышенной способностью к впитыванию веществ из окружающей среды.
(Пока оценок нет)
Загрузка...
