Момордика — это однолетние лианы или кустарники из семейства тыквенных, родственники современного кабачка. Растение дает фрукты, которые внешне напоминают продолговатую тыкву, только с бугристой поверхностью. Родина — тропические и субтропические регионы Африки, Азии и Австралии. Активно культивируется в Индии, на Карибских островах, в Китае, в Крыму. В народе именуется: китайская горькая дыня, индийский огурец, бальзамная груша. Название обусловлено наличием горечи во вкусе. Выращивается в промышленных масштабах для лечебного и пищевого использования. Горький привкус убирают специальным маринадом.
Описание
Род включает до 20 разновидностей, наиболее распространенными из которых являются:
- Момордика кохинхинская — используется для извлечения цветочных масел.
- Харанция — выращивается как овощная культура. Все ее составляющие пригодны для употребления.
- Бальзамическая — применяется в гомеопатии.
Несмотря на тропические истоки, все представители доступны для выращивания в регионах умеренного климата. Удобно растить этот экзотический фрукт и в домашних условиях.
Как и все из семейства Тыквенных, момордика имеет вытянутый вьющийся стебель длиной 2–4 м. Листья — округло-рассеченной формы, ярко-зеленого окраса. Период цветения накладывается на интенсивное развитие побегов. Цветки желтые, раздельнополые: на одном кусте имеются и женские, и мужские. Крепятся они на длинных цветоножках, при раскрытии источают жасминовый аромат. После опыления моментально завязываются плоды. В незрелом состоянии они грязно-зеленого цвета, постепенно преображаются в оранжевый. Кожица покрыта железистыми выступами, которые обжигают кожу при прикосновении. Фрукт вытянутый, овально-продолговатой формы с острым концом.
Созревший плод раскалывается на три доли, внутри насыщенно-красная мякоть в наростах. В них содержатся семена, которые используют для проращивания. По вкусу фрукт напоминает хурму или дыню с небольшой горчинкой. В северных регионах цветение наступает в июне-июле, плодоношение — в сентябре-ноябре.
Химический состав
Все части растения содержат массу полезных веществ — железо, фосфор, цинк, калий, кальций, селен, витамины С, В, Р. Также они богаты насыщенными жирными кислотами, аминокислотами, гликозидами, алкалоидами и смолами.
В кожуре присутствует эфирное масло, содержащее каротин. Попадая в человеческий организм, компонент трансформируется в витамин А. Употребление фрукта показано людям, страдающим нарушением зрения. Семена насыщены ликопином — мощным антиоксидантом, который попадает в организм исключительно с пищей. По данным лабораторных исследований, в корне найдены тритерпеновые сапонины, незаменимые в борьбе с ревматизмом. Для диабетиков фрукт — настоящая находка: в его состав входит харантин. Он эффективно понижает уровень сахара в крови.
Полезные свойства и применение
Пользу горького огурца давно оценили народные целители многих стран мира. В Китае им лечат воспалительные процессы и нарушения работы желудочно-кишечного тракта. В Америке фрукт используют при диарее, гепатите, всевозможных воспалительных процессах, кишечных паразитах. Корневище считается афродизиаком.
В традиционной фармакологии на основе момордики выпускают препараты для лечения псориаза, панкреатита, гриппа и простудных инфекций.
Растение обладает следующими лечебными свойствами:
- Восполняет нехватку витаминов в организме.
- Улучшает зрение и кожу, укрепляет волосы, зубы, ногти.
- Налаживает окислительно-восстановительные процессы, как профилактика раковых новообразований.
- Повышает иммунитет.
- Укрепляет стенки сосудов, разжижает кровь, повышает ее свертываемость.
- Поддерживает работу нервных волокон.
- Кальций и калий благотворно воздействуют на костно-мышечный аппарат.
- Борется с вирусами и бактериями.
- Способствует выработке инсулина.
В народной медицине из листьев, корней и плодов делают отвары и настойки. Они действенны при лечении следующих болезней: угревой сыпи, экземы, псориаза, простатита, камней в почках, фурункулеза, склероза. Добавки повышают иммунитет, обостряют зрение. Горькая тыква стимулирует сжигание подкожного жира, поэтому рекомендована для включения в рацион худеющих.
Момордика применяется при лечении следующих заболеваний:
- сахарного диабета;
- псориаза;
- простуды и гриппа;
- волчанки;
- астмы;
- паразитарных инвазий;
- ревматоидного артрита;
- головной и суставной боли;
- лейкемии;
- доброкачественных и раковых опухолей;
- язвы желудка;
- туберкулеза.
Помимо указанного перечня, индийский гранат оказывает противовирусное, антисептическое, обезболивающее воздействие. Он повышает сопротивляемость организма инфекциям, избавляет его от вредного холестерина.
Даже при таком количестве положительных качеств не стоит начинать курсовое лечение без консультации у врача. Фрукт противопоказан к приему маленьким детям, беременным и кормящим женщинам, а также людям, имеющим аллергию на этот продукт. Переедание плодов может принести вред — вызвать повышенное слюноотделение, тошноту, рвоту.
Как употреблять фрукт?
В свежем состоянии лучше есть недозрелые фрукты: тогда мякоть не горчит, она сочная и хрустящая, по вкусу напоминает огурец. Перед приготовлением семена легко удаляются. Кожура — мягкая и нежная, не чувствуется при жевании. По мере созревания становится жесткой и наполняется горечью. Сердцевина, наоборот, перекрашивается в красный цвет и приобретает сладость с горчинкой.
Удаляют горький привкус путем варки в соленой воде.
Семена хоть и сладкие, но с твердой оболочкой. После обжарки их добавляют в салаты, овощное рагу, супы и прочие блюда. Горькую дыню широко используют в качестве пряной приправы в восточно-азиатской кухне. Внутренняя часть момордики гармонирует с йогуртами, мясом, картофелем, огурцами. Из мякоти получаются вкусные десерты: джемы, сиропы, варенье. Настаивают и крепкие алкогольные напитки: ликеры, наливки, вина. Особо большие фрукты маринуют либо тушат с мясом и овощами.
Момордика входит в состав многих сборных специй, например, карри. Особо ценятся кулинарами внутренние зерна плода. Благодаря необычному ореховому вкусу их добавляют при выпечке тортов и печенья.
Рецепты настоев и отваров
1. Рецепт настоя из плодов.
При псориазе, ревматических болях и разного рода простудных заболеваниях помогает настойка из мякоти момордики. Семена извлекают из плодов, мелко нарезают мякоть, укладывают все в стеклянную емкость. Состав заливают 0,5 л водки либо спирта 40% крепости. Убирают в темное и прохладное место. Спустя 2 недели выдержки настойка готова к употреблению. Прием делят на три части — по чайной ложке до принятия пищи. Подобное природное лекарство служит эффективным стимулятором жизненного тонуса.
2. Отвар из семян.
Достаточно взять 20–25 семян для приготовления. После перемола их заливают стаканом кипятка, варят 10–15 минут на слабом огне, отставляют и дают остыть. После процеживания снадобье готово. Принимать его рекомендуется по 100 мл 4 раза в день как диуретическое и противолихорадочное средство.
В косметологии применяется вытяжка и отвары из растения. На их основе изготавливают кремы и маски, улучшающие структуру кожного покрова. Умывания значительно улучшают кожу лица — омолаживают, тонизируют и разглаживают мелкие мимические морщины. Такое экзотическое растение можно легко вырастить в домашних условиях. Агротехника выращивания подобна другим тыквенным представителям. На дачных участках момордику лучше разместить в теплице.
(Пока оценок нет)
Загрузка...
