Цветная капуста (часто ее еще называют кудрявая) — лидер среди овощей по содержанию полезных веществ и микроэлементов. Одно из ее главных качеств – хорошая усвояемость, поэтому продукт можно есть как взрослым, так и детям любого возраста. Цветная капуста обладает отличными вкусовыми качествами и в то же время является диетическим продуктом. Употребление овоща в пищу благотворно воздействует на организм при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы, приносит пользу при грудном вскармливании, помогает похудеть и сохранить красоту кожи и волос.
Состав и калорийность продукта
Цветная капуста – кладезь полезных веществ для организма. Наряду с белокочанной, она содержит в два раза больше белков, а всего 50 г соцветий восполняют суточную норму аскорбиновой кислоты. Кроме того, цветная капуста богата витаминами В2, В6 В1, РР, А. Из минеральных веществ этот овощ насыщен кальцием, магнием, цинком, медью, калием, фосфором и железом. Причем железа в ней даже больше, чем в баклажанах, кабачках, перце и зеленом горошке. А находящийся в ее составе витамин U способен восстанавливать обмен веществ.
В цветной капусте содержатся редкие полезные вещества, которые не встретишь в других продуктах. Это биотин, селен и фтор.
Цветная капуста богата пектином, яблочной, фолиевой и лимонной кислотой. Для многих людей она полезна благодаря содержащейся в ней тартроновой кислоте, предотвращающей ожирение.
В следующей таблице представлено содержание питательных веществ в 100 граммах продукта:
| Калории, кал | 30 |
| Белки, г | 2,5 |
| Жиры, г | 0,3 |
| Углеводы, г | 5,4 |
За счет низкого содержания жиров как в сыром, так и готовом виде цветную капусту рекомендуется употреблять в пищу людям с избыточной массой тела. Чтобы полезные вещества в капусте не исчезли, ее не нужно переваривать, бульон же можно использовать вторично.
Польза цветной капуста для организма человека
Цветная капуста благотворно влияет на организм человека, в частности:
- улучшает работу кишечника;
- укрепляет сосуды;
- улучшает работу сердца;
- оказывает противовоспалительное действие;
- предотвращает развитие раковых заболеваний;
- обеспечивает организм беременной женщины всеми необходимыми микроэлементами;
- укрепляет иммунитет;
- снижает риск врожденных дефектов у плода;
- обладает омолаживающим эффектом.
Кроме того, цветную капусту употребляют для профилактики и лечения таких заболеваний, как:
- 1. Желчнокаменная болезнь.
- 2. Пневмония или бронхиальная астма.
- 3. Ожирение.
- 4. Нарушения пищеварения (капуста очищает пищеварительную систему, а глюкарафин, содержащийся в ней, снижает риск возникновения гастрита).
- 5. Геморрой (при геморрое рекомендовано употреблять рассол квашеной цветной капусты).
- 6. Нарушения сердечного ритма (содержащийся в капусте калий нормализует работу сердца и восстанавливает водно-солевой баланс в организме).
- 7. Язвы («кудрявая» обладает противовоспалительным эффектом, ее свежеприготовленный сок снижает воспаление).
- 8. Онкологические заболевания (учеными доказано, что глюкозинолаты, содержащиеся в соцветиях, при попадании в организм человека превращаются в изотиоцианаты, замедляя развитие опухоли).
- 9. Сахарный диабет второго типа (врачи рекомендуют употреблять капусту людям, страдающим этим заболеванием, из-за низкого содержания сахарозы).
- 10. Панкреатит (цветная капуста легко усваивается организмом, ее можно варить, запекать в духовке, тушить с овощами — в таком виде овощ не будет травмировать поджелудочную железу при панкреатите).
Овощ обладает и заживляющим эффектом. Поэтому при ожогах рекомендуют измельчить соцветия капусты, смешать с белком и прикладывать к травмированному месту.
Для мужчин
Мужчинам этот продукт позволяет быть энергичными и трудоспособными даже в преклонном возрасте. Специалисты рекомендуют внести цветную капусту в свое повседневное меню, если человек страдает облысением и ранней плешивостью.
Важным свойством капусты является и то, что она предотвращает развитие злокачественных опухолей и возникновение рака предстательной железы.
Для женщин
Благодаря высокому содержанию витамина С волосы женщин становятся блестящими и гладкими, кожа упругой, а ногти крепкими.
Из целебных свойств этого овоща для женщин можно выделить:
- 1. Избавление от запоров, которые в большинстве случаев становятся проблемой при беременности и грудном вскармливании.
- 2. Предотвращение появления лишних килограммов в наиболее проблемных местах (живот и бедра).
- 3. Ускорение регенерации клеток, которые ответственны за молодость организма.
- 4. Осуществление профилактики рака молочной железы и яичников за счет входящего в ее состав индол-3-карбинола.
Из цветной капусты готовят различные маски для лица, которые увлажняют, отбеливают и питают кожу, а также избавляют от пигментных пятен и шелушений.
Для детей
Цветную капусту важно включить в рацион малыша, начиная с возраста 6 месяцев, так как она благотворно воздействует на его пищеварительную систему. Этот овощ содержит растительный белок, который способен укрепить кости и сосуды, повысить аппетит.
Специалисты рекомендуют начинать вводить прикорм младенцу именно с этого продукта. Он легко усваивается и не вызывает вздутия живота, а низкая калорийность служит профилактикой появления лишнего веса у ребенка.
Польза цветной капусты при похудении
Диетологи советуют мужчинам и женщинам, которые хотят иметь стройную и красивую фигуру, обязательно включить в свое повседневное меню этот целебный продукт.
Полезные вещества, содержащиеся в капусте, не дают жиру накапливаться и способствуют его быстрому разрушению. Но благодаря высокой содержанию клетчатки даже небольшая порция продукта позволит насытить организм на длительное время.
Рецептов блюд из овоща достаточно много, а особенностью является то, что энергетическая ценность продукта практически не изменяется в зависимости от способа приготовления. Цветная капуста очень вкусная и быстро переваривается, даже если человек страдает низкой кислотностью желудочного сока.
Употребление цветной капусты во время беременности
Будущим мамам очень полезно употреблять этот овощ из-за содержания в нем важных микроэлементов и полезных веществ, которые необходимы женщине в столь важный период:
- 1. Фолиевая кислота способна обеспечить полноценное развитие мозга и предотвратить риск врожденных дефектов у будущего ребенка.
- 2. Витамины В и К обладают общеукрепляющим эффектом.
- 3. Фитонциды предотвращают возникновение инфекций.
- 4. Коэнзим Q10 снижает риск возникновения растяжек.
- 5. Клетчатка обеспечивает нормальное пищеварение.
- 6. Низкое содержание калорий позволяет беременной не набрать лишний вес.
Но стоит помнить, что цветную капусту нельзя употреблять во время беременности, если у женщины обнаружена язва желудка или присутствует индивидуальная непереносимость продукта.
Частое употребление кудрявого овоща вызывает диарею и метеоризм из-за слабительного эффекта.
Вред и противопоказания
Цветная капуста – полезный продукт, но в отдельных случаях она способна нанести вред и имеет противопоказания. Капусту нельзя употреблять:
- 1. При повышенной кислотности желудка, спазмах, язвах и энтероколите. Употребление этого овоща может только усугубить ситуацию: раздражать слизистую оболочку кишечника и желудка.
- 2. После перенесенной за последний год операции в области брюшной полости и груди.
- 3. При редком генетическом заболевании – подагре. Суть заключается в том, что цветная капуста содержит пурины (естественные вещества, которые встречаются в каждом организме). Если в организме их станет слишком много, то у человека повысится уровень мочевой кислоты, которая может вызвать рецидив заболевания.
- 4. При индивидуальной непереносимости одного из компонентов или аллергии.
С осторожностью нужно есть цветную капусту людям с высоким давлением и заболеваниями почек.
Таким образом, цветная капуста обладает многими полезными свойствами для организма человека. Ее по праву можно считать лечебным продуктом и употреблять при различных заболеваниях в дополнение к назначенной терапии. А из-за низкого содержания калорий этот овощ незаменим при соблюдении диеты.
Приготовить цветную капусту очень просто: ее можно запекать, тушить, варить, жарить в панировке, делать различные запеканки. В любом случае полезные вещества сохранятся после тепловой обработки. Это идеальный продукт для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой.
Но перед употреблением в пищу этого овоща людям, страдающим каким-либо заболеванием, следует обязательно обратиться за консультацией к врачу.
(Пока оценок нет)
Загрузка...
