Ягода йошта была получена путем скрещивания крыжовника и черной смородины. Она не боится заморозков, имеет повышенную устойчивость к болезням и вредителям. Ее используют для приготовления варенья, джема, вина, повидла. Ягоды замораживают и сушат. Йошта обладает повышенным содержанием витамина С, как черная смородина, и является мощным антиоксидантом. Куст растет быстро, легко размножается, поддается обрезке, красиво смотрится в саду и как живая изгородь.
Описание ягоды
Йошта — растение, которое относится к семейству Крыжовниковых. Оно было получено путем скрещивания черной смородины и крыжовника в 70-х годах в Германии.
Особой популярностью эти ягоды пользуются в Западной Европе.
Плоды имеют форму вытянутого шара, их средний вес — 3 г, но некоторые экземпляры могут доходить и до 5 г. Сама ягода покрыта кожурой черного цвета с оттенком фиолетового и имеет сладкий вкус с кислинкой. Существует несколько сортов данной ягоды:
- ЕМБ — английский сорт. Растение невысокое — до 1,8 м с широкими листьями. Плодоношение обильное с вкусными крупными ягодами около 5 г, которые созревают через 2 месяца после цветения.
- Крона — швейцарский сорт йошты. Куст до 1,5 м, без шипов и раскидистый, с мелкими и средними ягодами. Куст дает около 3 кг, что считается не очень высокой урожайностью. Преимущество сорта в том, что ягоды не опадают.
- Рекст — еще один швейцарский сорт. Прямостоячий куст с высокой урожайностью (до 10 кг с куста). Имеет крупные ягоды и высокую морозостойкость.
- Йохини — высокорослый сорт. Высота куста составляет около 2 м. Обладает вкусными и крупными ягодами, которых с одного куста можно собрать до 10 кг.
- Моро — колоновидный сорт. Высота кустарника этого сорта йошты достигает 2,5 м. Ягоды крупные и почти черные с мускатным ароматом.
Полезные свойства и противопоказания
Йошта считается уникальной ягодой. Объединение в одном сорте смородины и крыжовника не только дало неприхотливое урожайное растение, но и позволило совместить полезные свойства этих ягод:
- Используют йошту в качестве иммуноукрепляющего средства из-за большого количества витамина С.
- Используют для лечения анемии в сочетании с другими средствами. Содержание в йоште железа помогает повысить уровень гемоглобина в крови.
- Применяют для нормализации стула. Регулярно употребляя йошту, можно избавиться от проблем с ЖКТ.
- Используют для лечения гипертонии, смешивают с медом и употребляют ежедневно.
- Используют в комплексном лечении воспалительных и инфекционных заболеваний благодаря фитонцидам в составе.
- Потребляют для пополнения запасов полезных минералов и микроэлементов в организме.
- Используют для укрепления стенок сосудов и нормализации кровообращения. Это происходит благодаря витамину Р и антоцианам.
Благодаря небольшому содержанию сахара йошту в небольшом количестве можно употреблять и диабетикам. Для людей с лишним весом разработана специальная диета на основе йошты. Она ускоряет обмен веществ и сжигает жировые отложения.
Ягода йошта обладает еще одним важным свойством — стимулирует организм выводить токсины и радионуклиды.
Есть у нее и противопоказания. Ее нельзя употреблять при индивидуальной непереносимости и аллергии на витамин С. Также противопоказана она людям с некоторыми заболеваниями кровеносной системы, склонным к тромбообразованию, с язвой и нарушениями работы ЖКТ, при заболеваниях, связанных с повышенной кислотностью в желудке. Нельзя употреблять много ягод — это спровоцирует развитие аллергии. С тоит отказаться от йошты людям, которым противопоказан крыжовник и черная смородина.
Как приготовить?
Употреблять ягоды можно и в свежем виде. Их заготавливают на зиму: сушат или готовят варенье. Для варенья лучше брать неспелые плоды, иначе они разварятся. Спелые лучше использовать для приготовления вина, компота или морсов. Из них можно приготовить повидло или желе, которое потом можно будет использовать в выпечке или добавлять в кисломолочные продукты. Сушеные ягоды сохраняют все лечебные свойства.
Рецепты варенья:
- Варенье с мятой. Берется в равных пропорциях йошта и сахар. Плоды чистятся и перетираются. Для этого можно использовать блендер или мясорубку. Далее провариваются с сахаром, несколько листиков мяты добавляются после того, как варенье закипит.
- Варенье из йошты. К ягодам добавляется сахар (в 1,5 раза больше, чем плодов). Смесь оставляют на несколько часов, чтобы ягоды пустили сок. Потом перекручивают на мясорубке и закрывают в стерилизованные банки. Такой вариант приготовления сохраняет наибольшее количество полезных веществ. Варенье используется зимой для лечения простудных заболеваний и приготовления компота.
Можно приготовить и вино. Для этого 4 кг йошты засыпают в бутыль объемом 10 л. Туда же добавляют 2 кг сахара и заливают теплой кипяченой водой. Закрывают бутыль медицинской перчаткой или гидрозатвором. Через месяц вино процеживают, а ягоды отжимают и выбрасывают. После того как вино отстоялось, добавляют еще 1 кг сахара, процедуру повторяют и через месяц добавляют еще 0,5 кг.
(Пока оценок нет)
Загрузка...
